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[鳥取県]
千代むすび酒造株式会社

永遠に変わらない人と人との
絆を結ぶそんな酒でありたい

01

慶びの志、千代に
むすんで

遥か慶応元年(1865年)創業、境港の造り酒屋「千代むすび酒造」。
山陰地方の雄として当地で確固たる名声を得てきたお酒。
しかし、まだまだ関東以北では知られていないお酒でもあります。
私が千代むすびのお酒と出会ったのも、まだ1年前のことです。現在、蔵人として修行中の跡取り"岡空 聡"さん、そして同社の大番頭"佐野 直"さんとの出会いでした。あるレストランでのイベントでお酒選びを任され、悩んでいた私。そんなとき、とあるご縁で紹介されたのが千代むすびでした。試飲してみると、今まで親しんでいた関東の味とは確かに違う「面白さ」を感じ、すぐにご協力をお願いしました。

02

幻の酒米「強力」

千代むすびの酒を特徴付けるのが原料となるお米「強力」。
きょうりょく?ではありません。「ごうりき」と呼びます。
戦前に因幡地方だけで生産されていたという幻の酒造好適米です。栽培の難しさで廃れていましたが、近年復活を果たし、中国地方を中心に再度広まっています。
この「強力」は、硬く精米が難しい、酒造りの歩留まりが悪いなど、大量生産の日本酒作りには向いていません。しかし、そこはさすが150年を越える酒蔵、伝統の技に加え、革新の機運、そして何よりも「美味しいこと」にこだわる千代むすび酒造の思いは、見事に銘酒として結実しました。
適度な酸味、なめらかな味、スッキリして華やか。千代むすびのお酒を表す言葉はいっぱいあります。ぜひ皆さまでご自身の表現を見つけてください。

03

日本酒造りの技を
駆使した甘酒、
スイーツ

QOOTOKでは千代むすび自慢の日本酒と共に、その発酵技術、日本酒造りの技を駆使した「甘酒」と「バームクーヘン」も取り扱わせていただくことになりました。
甘酒は当代がお孫さんにも飲ませられるようにと真心込めて開発した製品。保存料・添加物無添加、糖類不使用と“絆をつなぐ”ことを大切にする同社らしい製品です。
バームクーヘンはとても柔らかで上品なお味。こちらも私から取扱をお願いした製品です。

04

そして絆は世界を
駆け巡る

岡空さんと佐野さんお二人のおかげで、初めてお会いしたイベントは大成功。お客様も「千代むすび」という新しいお酒との出会いに大変喜んでいただけました。
純米大吟醸、純米酒、そしてその時にとっておきで出していただいた発売前のスパークリング日本酒、それは「SORAH」と言う商品となり、あっという間に世界の呑み手をも虜にしています。
岡空さんと佐野さんは、今日も日本のみならず、“千代の縁結び”に世界を奔走しています。